游客在澄城堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)的遺址區(qū)參觀。

　　工業(yè)遺存不僅印證著城市發(fā)展的足跡，還承載著工業(yè)化進(jìn)程中人們的情感記憶和工藝技能，是城市歷史文化的重要組成部分。

　　陜西近現(xiàn)代工業(yè)遺存數(shù)量眾多，有豐富多彩的工業(yè)景觀，蘊(yùn)含著獨(dú)特的生產(chǎn)工藝流程和傳統(tǒng)技藝，體現(xiàn)著勞動(dòng)人民的創(chuàng)造力和勤勞智慧。如今，許多工業(yè)遺存成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，在保護(hù)利用中催生了文化創(chuàng)意、工業(yè)旅游等新業(yè)態(tài)，使工業(yè)遺產(chǎn)真正成為城市更新的動(dòng)力源。

　　千年窯火的技藝傳承

　　耀州窯是我國(guó)制瓷史上的著名窯口之一，從唐代開(kāi)始創(chuàng)燒，綿延1000多年，爐火至今未絕。新中國(guó)成立后，以陳爐陶瓷總廠為代表的多家制瓷工廠，在繼承發(fā)展傳統(tǒng)耀州窯工藝的同時(shí)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)。如今，耀州窯陶瓷燒制技藝已被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　2020年，以耀州窯遺址黃堡保護(hù)區(qū)、銅川市建筑陶瓷廠、陜西銅川中國(guó)耀州窯陳爐陶瓷總廠為主的耀州陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)群被列入第四批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

　　位于耀州窯遺址黃堡保護(hù)區(qū)的是映照“十里窯廠”輝煌歷史的耀州窯博物館、唐宋窯遺址和唐三彩窯遺址，與此相連的是銅川市聚力打造的耀瓷文創(chuàng)園。

　　2月12日，元宵節(jié)，耀瓷文創(chuàng)園舉辦了“瑞蛇呈祥攜福至·非遺耀瓷鬧元宵”主題活動(dòng)。在豐富多彩的文化體驗(yàn)活動(dòng)之外，園區(qū)還集中展示了諸多傳統(tǒng)耀州瓷技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新設(shè)計(jì)相結(jié)合的精美陶瓷作品，不少市民游客來(lái)此參觀。

　　非遺刻花展示區(qū)里，工匠師傅正在埋頭刻繪。刻刀輕觸坯面，隨著手腕的慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，一幅幅生動(dòng)的畫面呈現(xiàn)在記者眼前。省級(jí)工藝美術(shù)大師孟紅娟告訴記者，這個(gè)作品叫“福祿紋斗笠盞”，上面的花紋既具有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，又符合現(xiàn)代審美特點(diǎn)，很受游客喜歡。

　　“我們園區(qū)由原銅川市電瓷廠等改造而成，占地面積155畝，內(nèi)設(shè)工業(yè)遺產(chǎn)展示區(qū)、當(dāng)代陶瓷藝術(shù)大師作品展覽區(qū)、耀州窯美術(shù)館、陶瓷學(xué)院等7大功能分區(qū)。”耀瓷文創(chuàng)園運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人靳揚(yáng)介紹，園區(qū)目前有14家耀州窯文化科技企業(yè)入駐，已成為我省文化產(chǎn)業(yè)“十百千”省級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地、首批陜西省文化和科技融合示范基地。百余名非遺傳承人、美術(shù)大師在此研修。

　　耀州瓷不僅是“泥與土”的藝術(shù)，如今還被應(yīng)用到更多領(lǐng)域。為做好耀州瓷傳承弘揚(yáng)大文章，近年來(lái)，銅川市著力發(fā)展壯大新型建材及先進(jìn)陶瓷產(chǎn)業(yè)鏈，先后出臺(tái)了一系列扶持政策，培育了一批裝配式建筑和材料加工、新型保溫隔熱材料等領(lǐng)域的新項(xiàng)目，相關(guān)產(chǎn)值不斷突破。

　　古法釀造的時(shí)空對(duì)話

　　我國(guó)有著悠久的釀酒歷史，也有著深厚的酒文化。釀酒行業(yè)在傳承釀造技藝的同時(shí)，相關(guān)生產(chǎn)實(shí)體也在不斷升級(jí)。

　　入選第一批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)名單的有西鳳酒廠、白水杜康酒廠、城固酒廠3家酒類企業(yè)。其中，西鳳酒廠在2021年已被確定為第五批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)。

　　西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，始于殷商、盛于唐宋，與蘇軾等歷史人物有著諸多典故，如今已有3000多年的歷史。2021年，蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（西鳳酒釀造技藝）被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。

　　據(jù)介紹，1956年，地方國(guó)營(yíng)陜西省西鳳酒廠在寶雞市柳林鎮(zhèn)成立。酒廠保留了泥窖固態(tài)發(fā)酵、酒海貯存等核心工藝，設(shè)置了制曲車間、制酒車間、酒庫(kù)、灌裝車間等，形成了工業(yè)流程化的釀酒生產(chǎn)體系。目前，很多生產(chǎn)設(shè)施保存完好，仍在發(fā)揮制酒功能。

　　2024年，西鳳酒科技研發(fā)文化綜合服務(wù)區(qū)、7萬(wàn)噸制曲項(xiàng)目、4萬(wàn)噸制酒項(xiàng)目等一系列重點(diǎn)工程相繼開(kāi)工建設(shè)或順利封頂，為全面提升西鳳酒生產(chǎn)的智能化、自動(dòng)化水平奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　從周秦古法到現(xiàn)代工業(yè)，從地域品牌到國(guó)家名片，非遺技藝既是西鳳酒品質(zhì)保障的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是其文化敘事的靈魂。

　　近年來(lái)，陜西西鳳酒股份有限公司深入實(shí)施“園區(qū)、景區(qū)、示范區(qū)”三區(qū)共建共享發(fā)展行動(dòng)，構(gòu)建“白酒體驗(yàn)+深度旅游+文化創(chuàng)意”酒文化融合產(chǎn)業(yè)的路徑，打造集生態(tài)酒莊、節(jié)會(huì)活動(dòng)、生態(tài)康養(yǎng)、研學(xué)旅游、酒店餐飲等業(yè)態(tài)于一體的“大西鳳·大旅游”產(chǎn)業(yè)體系，全方位展示西鳳酒的文化韻味。

　　2023年，寶雞西鳳酒工業(yè)旅游基地入選國(guó)家工業(yè)旅游示范基地，西鳳酒旅游品牌影響力不斷提升。

　　“在這里，游客可以看到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的現(xiàn)代化釀造車間，探秘西鳳酒最神奇的儲(chǔ)酒容器——酒海，觀看幾萬(wàn)瓶西鳳酒在生產(chǎn)線上‘奔忙’，了解西鳳酒3000年無(wú)斷代傳承的釀制技藝，感受其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化?！蔽鼬P酒文旅公司副總經(jīng)理權(quán)莉說(shuō)。

　　民窯基因的活態(tài)延續(xù)

　　澄城堯頭陶瓷燒制技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。明清時(shí)期，這里的陶瓷制品不僅暢銷渭北，還遠(yuǎn)銷山西、甘肅、內(nèi)蒙古等地。20世紀(jì)50年代以來(lái)，澄城縣堯頭鎮(zhèn)逐步形成以陶瓷、煤炭、硫磺為代表的工業(yè)體系并得到迅猛發(fā)展，增強(qiáng)了地方經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)當(dāng)?shù)胤沁z傳承、企業(yè)文化、旅游開(kāi)發(fā)等產(chǎn)生了深刻影響。

　　“我們依托古窯遺址著力建設(shè)以陶瓷文化為核心的堯頭窯旅游綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，一方面提升改造本鎮(zhèn)道路、供電、供水、防洪等基礎(chǔ)設(shè)施，改善居民生活環(huán)境；另一方面堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，做好‘文旅+百業(yè)’，促進(jìn)人民群眾就業(yè)增收。”堯頭鎮(zhèn)黨委書記路恒說(shuō)。

　　2月19日，開(kāi)學(xué)在即，大學(xué)生任樂(lè)和家人來(lái)到堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)游玩。只見(jiàn)那些依山而建的饅頭窯半嵌在黃土崖壁上，窯口矗立著的若干黑釉甕與黃土地形成強(qiáng)烈對(duì)比。

　　“這里現(xiàn)存明清和民國(guó)時(shí)期古窯址129座，古民居75處，制瓷作坊78處，廟宇祠堂17處，是我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的保存最完整的原生態(tài)古窯遺址群。幾百年前，這里就集聚了民窯，太震撼了?！比螛?lè)感嘆。

　　在非遺工匠的耐心指導(dǎo)下，任樂(lè)一行還體驗(yàn)了揉泥、拉坯等簡(jiǎn)單的制瓷工序。

　　按照“守好文物、講好文化、做活文旅、壯大文產(chǎn)”的工作思路，堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)持續(xù)推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)、技藝培訓(xùn)、研學(xué)課程、文旅活動(dòng)。堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)管委會(huì)每年舉辦4期堯頭陶瓷專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，聘請(qǐng)專業(yè)人士對(duì)堯頭陶瓷燒制技藝傳承人、愛(ài)好者、從業(yè)者進(jìn)行培訓(xùn)輔導(dǎo)，不斷壯大傳承人隊(duì)伍；在節(jié)假日舉辦豐富多彩的非遺體驗(yàn)活動(dòng)，讓游客親身感受澄城堯頭陶瓷燒制技藝的獨(dú)特魅力。

　　“非遺要注重活態(tài)傳承，要讓古老技藝在人民群眾生產(chǎn)生活的過(guò)程中持續(xù)發(fā)力，不斷煥新。”堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)管委會(huì)主任黨師龍說(shuō)。（記者 孫亞婷文/圖）

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